Pasztet z kurzych wątróbek na grilowanych grzankach z cebulową konfiturą

Mam wypróbowany przepis na szybką genialną i mega tanią przekąskę. Goście uwielbiają ją, a i ja często robię ją w domu na co dzień. Taki pasztet jest sto razy lepszy niż jakieś gówno z puszki. Pyszny pasztet z dodatkami gotowy w 15 minut. Ze składników które tu podam, wychodzi po solidnej miseczce konfitury i pasztetu. Kilogram wątróbek kosztuje 4 złote... Koniecznie musicie to wypróbować !
No to wio.

Pasztet:
30 deko kurzych wątróbek
3 ząbki czosnku
10 ziarenek zielonego pieprzu (ze słoika)
3 fileciki anchovies (ale jak nie macie to bez nich się obejdzie)
1 szklanka białego półsłodkiego wina
pół łyżeczki cząbru, oregano, czarnego pieprzu, chili i soli
chlust oliwy z oliwek
kilka listków świeżego rozmarynu

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wkładamy 2 całe ząbki czosnku. Smażymy około 2 minut. Dodajemy wątróbki, pieprz, rozmaryn, anchovies i przyprawy. Smażymy około 5 minut na sporym gazie.
Kiedy wątróbki będą rumiane dodajemy wino i dusimy około 3 minut aby alkohol się ulotnił. Dodajemy 1 ząbek czosnku i porządnie miksujemy na gładką masę.
Jeśli nie dodaliście anchovies trzeba będzie spróbować bo może trzeba będzie dodać soli.
Wykładamy na miseczkę i dajemy pasztetowi wystygnąć.

Konfitura cebulowa:
Cebulę kroimy na połowę i siekamy ją na cienkie plasterki. Smażymy na patelni 5 minut na chluście oliwy z oliwek. Dodajemy porządne dwa chlusty octu balsamicznego, łyżeczkę tymianku i majeranku oraz 2 duże łyżki cukru. Przykrywamy przykrywką i dusimy 5 minut aż soki wyparują. Przekładamy do miseczki i schładzamy.

Chleb kroimy i grillujemy z dwóch stron.
Wszystko gotowe, zrobione bardzo szybko. Grzanki smarujemy grubo pasztetem a na wierzch dajemy solidną porcję konfitury cebulowej. Pyyyyyyyyyycha ! Butelka czerwonego wina wskazana :)

Fantastyczne spagetti z bakłażanem, anchovies, szałwią, czosnkiem i chili

Dziś odkryłem i zrobiłem fantastyczne danie z bakłażanem.
Spagetti z tymi dodatkami jest rewelacyjne ! Obiad jeszcze nie zakończony ale muszę to napisać aby nie zapomnieć. 3 osoby się najadły ale chciały jeszcze :) Genialne danie do zrobienia w 15 minut a jest na prawdę niesamowite !

1 paczka makaronu spagetti
1 bakłażan pokrojony w grubą kostkę
1 puszka anchovies
4 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
1 papryczka chili pokrojona w cienkie plasterki
1 garść świeżej grubo pociętej szałwi
1 garść świeżego rozmarynu
oliwa z oliwek
duża łyżka masła
trochę soli i pieprzu
1 garść startego parmezanu
1 łyżeczka oregano
sól i pieprz

Wodę solimy, gotujemy, wkładamy makaron i gotujemy aldente.
Patelnię rozgrzewamy, wlewamy oliwę (kilka porządnych chlustów), dodajemy anchovies i smażymy 2 minuty. Dodajemy czosnek i bakłażana. Smażymy 5 minut aby bakłażany się zrumieniły. Dodajemy masło, oregano, szałwię i chili. Bardzo delikatnie solimy i pieprzymy. Smażymy wszystko jeszcze około 3 minut. Makaron odcedzamy, wkładamy na patelnię i mieszamy z bakłażanami, posypujemy parmesanem, rozmarynem i podajemy.
Koniecznie to musicie zrobić. To jest danie mega genialne, aromatyczne i zaskakujące w swojej prostocie i ...smaku.

Lasagnia z grzybami i mascarpone

W brew pozorom lasagna to szybkie i proste danie. Tu przepis na lasagne z grzybami i mascarpone. Mascarpone dodało tu wspaniałej delikatności i kremowości. Z dodatkiem parmesanu wyśmienite, pyszne danie. Przepis na 2 głodne osoby. Całość zajmie nam pół godziny.

12 płatów lasagni
8 pieczarek lub innych twardych grzybów Np. borowików
1 duża cebula pokrojona w drobna kostkę
1 opakowanie mascarpone
6 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki
1 opakowanie 250ml. słodkiej śmietanki 30%
2 garście startego parmesanu
1 garść świeżego rozmarynu
1 łyżeczka nasion fenkułu, oregano
pół łyżeczki estragonu
1 papryczka chili
sól, pieprz
Oliwa z oliwek
kilka czarnych oliwek

Płaty lasagni wkładamy do wrzątku na 5 minut. Potem wykładamy na sito i zalewamy zimną wodą aby się nie posklejały ani dłużej nie gotowały.
Na patelnię wlewamy chlust oliwy oraz cebule i czosnek i smażymy około 5 minut.
Grzyby kroimy w grube plastry i dodajemy na patelnię. Dodajemy nasiona fenkułu, rozmaryn, oregano, estragon i papryczkę chili. Smażymy kolejne 5 minut. Dodajemy mascarpone, śmietankę, sól, pieprz. Gotujemy na delikatnym gazie tak aby część sosu się zredukowała.
W żaroodpornym naczyniu układamy plastry lasagni, następnie warstwę sosu grzybowego i tak na zmianę. Wierzch polewamy resztą sosu i posypujemy parmesanem. Całość skrapiamy oliwą z oliwek. Dekorujemy kilkoma oliwkami i gałązką rozmarynu.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200C na 20 minut.

Lasagnia gotowa. Jeśli podacie do tego kilka pokrojonych w plastry pomidorów będzie pysznie.

Fantastyczne pieczone warzywa z rozmarynem na jesienne wieczory

Dziś szybka jesienna gorąca kolacja. To szybkie w przygotowaniu danie, kilka warzyw, ziół i gotowe. Sprawdźcie sami bo na prawdę warto. Przepis na 2 osoby. Przygotowanie 5 minut. Pieczenie 1 godzina.

1 malutka dynia pokrojona w kostkę 3/3 cm.
5 małych młodych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki
1 cukinia pokrojona w plastry o grubości 3 cm.
6 ząbków czosnku w łupinach
1 cebula pokrojona w grube piórka
kilka gałązek świeżego rozmarynu
1 mała papryczka chili
1 łyżeczka oregano, tymianku, bazyli, pieprzu
sól
oliwa z oliwek

Przepis jest fajny bo można użyć każdych warzyw jakie akurat mamy w domu.
Dodatkowo może być papryka, buraki, pory, szparagi, czy nawet kurki.
Mieszamy ze sobą składniki zapiekanki, polewamy solidnie oliwą z oliwek i wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 220 C.na godzinę. W połowie pieczenia delikatnie mieszamy całość tak aby warzywa z dołu się również zrumieniły.
Pyszne

Kuskus z oliwkami, pieczoną dynią i klasycznym kotlecikiem

Dziś niedziela więc obiad trochę w stylu ,,u cioci Krysi,, :) Ale połączenie tych wszystkich dzisiejszych składników jest wspaniałe, proste i po prostu pyszne.
A wszystko to przygotowane w 30 minut. Jestem pewien że każdy kto dostał by taki obiad był by zachwycony.


1 mała dynia
1 opakowanie kaszki kuskus
1 pierś kurczaka
kilka oliwek (polecam te dobre kupowane na targu lub w specjalnych sklepach)
2 duże pomidory
1 jajko
bułka tarta
sos teryaki
oliwa z oliwek
sól, pieprz
1 łyżeczka oregano, ziół prowansalskich i mięty
1 łyżeczka słodkiej papryki
kilka listków świeżej szałwi

Zaczynamy od dyni. kroimy ją w
dość grube łódeczki tak około 4-5 centymetrów. Solidnie solimy, pieprzymy, posypujemy czerwoną papryką i zraszamy oliwą z oliwek. Kawałki układamy w brytfannie na sztorc i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 C na 30 minut.
Pierś z kurczaka dzielimy na 3 części rozbijamy je tłuczkiem i doprawiamy oliwą oraz sosem teryaki i odstawiamy na 15 minut aby się zamarynowały.
Kiedy kurczak się kończy marynować robimy kuskus.
Wsypujemy do miski kaszkę. Dodajemy 4 łyżki oliwy z oliwek, oregano i miętę. Solimy pieprzymy i zalewamy wrzątkiem tak aby 1 centymetr wody wystawał nad kaszkę. Przykrywamy szczelnie folią aluminiową i odstawiamy.
Rozgrzewamy patelnię dodajemy chlust oliwy. Mięso obtaczamy w roztrzepanym jajku a następnie w tartej bułce. Smażymy po 2 minuty z każdej strony.
Pomidory kroimy w grubą kostkę doprawiamy oliwą, solą i ziołami prowansalskimi. Będzie to świetny dodatek do kuskusu.
Wszystko gotowe, świeże i pachnące. Tak więc wio do ,,cioci Krysi,, :)

B

Szybka sałatka z soczewicą, pomidorem i fetą

Kiedy na prawdę nie chce się wam gotować, a to się zdarza czasami :) Zróbcie sobie szybką sałatkę z soczewicy. Soczewica jest fantastyczna do mieszania ze wszystkim i bardzo prosta do przygotowania. Wystarczy ją ugotować a potem dodać to co akurat macie w lodówce. Przepis na 4 osoby. Do zrobienia w 15 minut.

2 szklanki soczewicy
1 mała biała cebula drobno posiekana.
2 duże pomidory pokrojone w dużą kostkę
2 posiekane drobno ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka pieprzu
garść posiekanej mięty i bazyli
2 garście pokruszonej twardej fety
pół łyżeczki otartej skórki cytryny i kuminu nie mielonego
Sól

Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie aż będzie miękka. Potem ją lekko studzimy i mieszamy ze wszystkimi składnikami. Podajemy. Migiem mamy pyszną kolację.

B

Krewetki z bobem i ryżowym makaronem po tajsku.

Tia... znowu jest samozachwyt niestety...ale tak wyszło :) Genialna improwizacja. Jak to mawia moja żona: znowu wyszło :) Przepis jest prosty a połączenie marynowanych krewetek z bobem, czosnkiem, limoną i imbirem fantastyczny. Okazuje się że bób jest niesamowitym dodatkiem do krewetek! No nic drodzy, dość tego pitolenia idziemy gotować. A gotujemy dla 4 głodnych osób. Przygotowanie wraz z gotowaniem zajeło mi pół godziny.

1 opakowanie makaronu ryżowego 400gr.(nie nitki tylko dość gruby i szeroki)
1 kilogram mrożonych krewetek
1/2 kilograma mrożonego bobu (oczywiście że lepszy był by świeży)
1 pęczek kolendry
2 średnio ostre papryczki chili posiekane w cienkie paseczki
chlust oleju ryżowego

marynata:
6 posiekanych drobno ząbków czosnku
1 limona lub cytryna - wyciśnięty sok
3 łyżki miodu (dowolnego)
kawałek imbiru wielkości dużego kciuka pokrojony w drobne słupeczki
4 łyżki jasnego sosu sojowego
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżka sosu rybnego
otarta skórka i sok z 1 pomarańczy

1 łyżeczka oregano, bazyli, czerwonej słodkiej papryki i mielonego kuminu
Składniki marynaty mieszamy i wkładamy do niej krewetki i bób na około 10 minut
Krewetki oczywiście wcześniej wkładamy na sito aby się rozmroziły. Bobu można nie rozmrażać. Rozmrozi się sam będąc w marynacie.

Makaron wsadzamy do gorącej osolonej wody i gotujemy na delikatnym gazie około 10 minut cały czas sprawdzając jego konsystencje. Jeśli jest gotowy wykładamy go na durszlak i zalewamy solidnie zimną wodą.

Rozgrzewamy dużą szeroką patelnię lub porządny wok, wlewamy chlust ryżowego oleju a następnie wkładamy krewetki z bobem i całą marynatą. Gaz musi być odkręcony na maxa.
Smażymy całość ok 5 minut tak aby krewetki i bób lekko się skarmelizowały. Następnie dodajemy chili i jeszcze około 3 minut smażymy. Dodajemy makaron, mieszamy wszystko razem około minuty tak aby makaron był gorący, zdejmujemy patelnię lub wok z gazu i posypujemy wszystko posiekaną kolendrą.
Danie jest piękne i smaczne. Różowe krewetki lekko przypieczone z zielonym bobem, kolendrą i białym makaronem wyglądają super, a smak tych wszystkich przemieszanych produktów jest niewiarygodny. Bardzo polecam !

B.